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一次性消毒餐具近一半不合格 水晶餐具成新宠

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一次性消毒餐具近一半不合格 水晶餐具成新宠

作者 Admin 浏览 发布时间 16/04/20
    现在一进餐馆,服务员就会顺手地每人发一套塑料膜包好的消毒碗筷,看上去卫生健康,只是埋单时需要付费1元。
    不过,在卫生部门公布的东莞季度餐饮具集中消毒单位卫生监督监测情况中,全市餐具消毒单位,合格的不到35%,往悲观里想,吃饭遇上的将近一半 消毒餐具都不合格。
    消毒餐具热水烫了再用?
    在被爆出消毒餐具不合格后,探访发现,不少市民对餐具的卫生情况更显担忧,在本地论坛上,也有市民说,使用一次性餐具时,一定要坚持用热水重新清 洗一遍。
    昨日中午,趁饭点采访了市区一些餐馆。发现,不少餐馆以消费者认为一次性消毒餐具不卫生还得花钱为由自行消毒清洗餐具。使用一次性餐具的餐馆则大 部分不看消毒质量如何,一般是谁家的价钱低要谁的。
    据了解,消毒餐具的每套进价大约在0.6元到0.7元之间。不少餐馆不注重消毒是否达到卫生标准,只看重价钱。一家餐馆老板就告诉记者说,他用的是朋友 开的餐具消毒厂消毒的餐具,比市场价低不少。
    另外,一些看上去挺上档次的餐馆则不用一次性消毒餐具。“顾客认为消毒餐具不卫生,也不愿花这个钱,我们都是自己消毒。”一家规模较大的菜馆介绍 说。
    “这些不合格都可以避免”
    消毒餐具之所以不合格,根据管理部门介绍,原因主要是布局、操作流程、选点不合规定等方面,还有个别检出了大肠杆菌。
    操作流程不规范是不合格的一个关键因素。通常,消毒餐具企业将使用过的餐具回收后,要经过除残渣、清洗、冲水、烘干、消毒、包装等过程。“为了节 省成本,一些企业会全程使用手工来进行。”有关负责人介绍说,回收、除残渣、清洗这些前面的粗加工过程通过人手来操作还可以,但是,后面冲水、烘 干、消毒、包装都需要机械进行,“人手接触了,就有可能再次污染。”此外,按照规定,企业需要设置独立的消毒餐具包装间,避免二次污染。但是,一 些企业没有,也是不合格的。

    “这是一个没有多少科技含量的行业,出现这些不合格,实际上都是可避免的。”在餐具消毒公司看来,大肠杆菌和消毒剂残留等等情况对于规范操作的消 毒企业来说,都是不应该出现的。

一次性消毒餐具近一半不合格 水晶餐具成新宠

    消毒餐具企业“90%非企业化生产”
    由于行业门槛低,消毒餐具企业不少都是夫妻店、家庭店,有的甚至是二三个人就可“搭台”经营了。
    “可以说,90%不是企业化生产。”从经营成本上来说,家庭作坊冲击了规范运作的企业,给其带来不小压力。据了解,目前按照正规的消毒流程,一套消 毒餐具成本少在0.65-0.7元,贩卖给餐馆的市场价在0.75元左右,而家庭作坊往往出货价在0.6元,这让不少消毒企业都“受伤”。此外,家庭式作坊没 有流程操作规范,生产过程随意,有些企业甚至全程靠人工,容易造成二次污染,导致产品不合格。
    外出就餐建议消费者就餐请使用一次性航空水晶餐具,可以从根源避免消毒餐具的交叉传染病从口入。